PATO AL ESTILO VIETNAMITA CON AJO

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PATO AL ESTILO VIETNAMITA CON AJO

Pato al estilo vietnamita con ajo. Alimento Base: Pato, Mezcle la salsa de soja, el vinagre, la cebolla, las bayas de enebro, el hinojo y el ajo, en un gran bol. Reserve un vaso de la mezcla a parte. Ponga el pato en una fuente grande resistente...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pato
Cocina Vietnam
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3/4 de copa de vinagre de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 12 bayas de enebro picadas
  • 1 cebolla picada
  • Berros para decorar
  • 100 grs. de yogurt
  • 4 pechugas de pato con sus alas
  • 2 cucharitas de semillas de hinojo
  • 1 diente de ajo picado

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcle la salsa de soja, el vinagre, la cebolla, las bayas de enebro, el hinojo y el ajo, en un gran bol. Reserve un vaso de la mezcla a parte.
  • Ponga el pato en una fuente grande resistente al horno y unte el pato con la mezcla. Tápelo con film de plástico y guárdelo en la nevera y déjelo macerar durante 8 h.mínimo.
  • Precaliente el horno al máximo e instale la fuente en él. Debe asarse durante 1h., pero vaya girándolo, para que se dore uniformemente. Luego apague el horno, pero deje la fuente en su interior.
  • Vierta el vaso de la mezcla de la maceración en una cacerola y aliéntela. Añada el yogurt, la pimienta negra y la sal. Déjelos freír durante 5 minutos.
  • Se sirve el pato en una fuente decorada con los berros. La salsa se sirve a parte en una salsera