POLLO AL VINO TINTO

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POLLO AL VINO TINTO

Pollo al vino tinto. Alimento Base: Pollo, Marinar el pollo con el vino y el ramillete durante 24 horas. Escurrir y retirar el vino junto con el ramillete. Salpimentar el pollo y enharinar cada pieza. Freír el pollo con el aceite hasta que esté...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Pollo
Cocina Francia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo cortado en piezas sacando
  • 4 de la pechuga
  • 4 tazas de vino tinto
  • 1 ramillete de laurel tomillo y perejil
  • Sal y pimienta
  • 1/2 taza de harina
  • 1/4 de taza de aceite
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas poro picado
  • 2 cucharadas de apio
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de tocino en trozos de 1 centímetro
  • 200 gramos de champiñones
  • 1 manojito de cebollitas cambray

Elaboración paso a paso
 

  • Marinar el pollo con el vino y el ramillete durante 24 horas. Escurrir y retirar el vino junto con el ramillete. Salpimentar el pollo y enharinar cada pieza. Freír el pollo con el aceite hasta que esté dorado por fuera sin cocerlo totalmente. Agregar el ramillete, la zanahoria picada, el ajo picado, el poro y el apio. Tapar durante 3 minutos para que la verdura sude.
  • Añadir el vino que se utilizó para marinar y sazonar con la pasta de tomate. Agregar el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Cocer a fuego bajo.
  • Una vez cocido sacar las piezas de pollo y colar la salsa, reducirla si es necesario. Saltear el tocino, los champiñones y las cebollitas. Servir como guarnición.