BACALHAU Á BRÁS (BACALAO A BRÁS DE MACAO)

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BACALHAU Á BRÁS (BACALAO A BRÁS DE MACAO)

Bacalhau á brás (bacalao a brás de macao). Alimento Base: Bacalao, Una vez tengamos el bacalao desalado, lo escurrimos y le quitamos la piel y las espinas, para hacerlo con facilidad, colocamos el bacalao en una cazuela con agua fría y cuando...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Bacalao
Cocina China
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 k de bacalao.
  • 4 huevos.
  • 1 cebolla grande.
  • 8 cucharadas de aceite.
  • 4 cucharadas de nata líquida.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Medio kilo de patatas.
  • Aceite.
  • Perejil.

Elaboración paso a paso
 

  • Una vez tengamos el bacalao desalado, lo escurrimos y le quitamos la piel y las espinas, para hacerlo con facilidad, colocamos el bacalao en una cazuela con agua fría y cuando rompa a hervir lo sacamos y quitamos la piel y las espinas, lo desmenuzamos y ponemos a secar en un paño.
  • Picamos las cebollas finamente y las ponemos a pochar en una sartén con aceite muy despacio, hasta que empiece a tomar color.
  • Pelamos las patatas y las cortamos finamente, las ponemos a remojo en agua con sal, las escurrimos, secamos y las ponemos a freír con aceite muy caliente hasta que se doren.
  • Cuando la cebolla esté en su punto, añadimos el bacalao los rehogamos y dejamos hacerse durante unos diez minutos, añadimos las patatas.
  • Batimos los huevos con la nata líquida y sazonamos con la sal y la pimienta, mezclamos con el bacalao y las patatas, ponemos todo bien colocado en una fuente de horno y espolvoreamos con un poco de perejil.
  • Introducimos en el horno ya caliente y dejamos que termine de hacerse, no tien que quedar seco.