SANKHAYA (NATILLAS DE COCO)
Sankhaya (natillas de coco). Alimento Base: Leche de coco, En un cazo a fuego medio, combinar la leche de coco y el azúcar y cocer removiendo, hasta que se disuelva el azúcar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Batir los huevos con la mezcla de...
Ingredientes
- * 1/4 litro de leche de coco clara
- * 250 g. de azúcar moreno
- * 3 huevos grandes ligeramente batidos
Elaboración paso a paso
- En un cazo a fuego medio, combinar la leche de coco y el azúcar y cocer removiendo, hasta que se disuelva el azúcar.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Batir los huevos con la mezcla de leche de coco, mezclarlo bien. Pasar por colador fino a 6 cuencos refractarios.
- Tapar cada cuenco con hoja de aluminio.
- Meter los cuencos en un recipiente que tenga tapadera y verter en él agua caliente que llegue a medía altura de los cuencos. Poner el recipiente a fuego medio/lento para cocer al vapor las natillas durante 30 minutos o hasta que estén esponjosas y cuajadas.
