GUISO DE ARROZ PILAF CACHEMIR (VEGETARIANO)

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GUISO DE ARROZ PILAF CACHEMIR (VEGETARIANO)

Guiso de arroz pilaf cachemir (vegetariano). Alimento Base: Arroz, Pelar y trinchar finamente la cebolla. Calentar el wok y echar en él la canela, comino, cardamomo aplastado, pimienta y clavos, y freírlo todo en seco para que desprendan sus aromas....
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Arroz
Cocina India
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gr. de arroz grano largo
  • 1 bastón de canela
  • 3 pastillas de caldo
  • 1 cebolla
  • 6 granos de cardamomo
  • 2 cucharaditas semillas de comino
  • 6 granos de pimienta negra
  • 2 clavos
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 30 gr. de pasas
  • 60 gr. de pistachos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 hojas de laurel
  • 6 briznas de coriandro
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y trinchar finamente la cebolla.
  • Calentar el wok y echar en él la canela, comino, cardamomo aplastado, pimienta y clavos, y freírlo todo en seco para que desprendan sus aromas.
  • Echar el aceite y luego la cúrcuma y la cebolla. Sofreír hasta que esté translúcida.
  • añadir el arroz y las hojas de laurel, luego el caldo caliente, sazonar y llevar a ebullición. Tapar y dejar cocer el arroz.
  • Agregar finalmente las pasas y los pistachos, groseramente picados. Adornar con el coriandro fresco y servir.