TAMALES DE JUACANE

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TAMALES DE JUACANE

Tamales de juacane . Alimento Base: Frijoles, Tostar las cabezas de camarón y las pepitas de calabaza en un comal. Luego, molerlas junto con el chile. Moler y freír los frijoles. Mezclar bien la masa con manteca y sal y hacer tortillas. Lavar...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Frijoles
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 15 hojas de Santa María
  • 1 manojo de hojas de maíz
  • 125 grs. de pepitas de calabaza
  • 1/2 Kg. de frijoles cocidos
  • 1/2 Kg. de masa de maíz
  • 125 grs. de cabezas de camarón
  • 125 grs. de manteca
  • 2 chiles picantes
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Tostar las cabezas de camarón y las pepitas de calabaza en un comal.
  • Luego, molerlas junto con el chile. Moler y freír los frijoles.
  • Mezclar bien la masa con manteca y sal y hacer tortillas.
  • Lavar perfectamente las hojas de Santa María y sobre cada una de ellas se coloca una tortillita, a la que se añade una capa de frijoles y una de pepitas, con el camarón y el chile.
  • Enrollar las hojas, aplastarlas levemente para que cuando se cocinen no se rompan.
  • Cocinar en una cacerola, envueltas en hojas de maíz.