TAMALES DE JUACANE
Tamales de juacane . Alimento Base: Frijoles, Tostar las cabezas de camarón y las pepitas de calabaza en un comal. Luego, molerlas junto con el chile. Moler y freír los frijoles. Mezclar bien la masa con manteca y sal y hacer tortillas. Lavar...
Ingredientes
- 15 hojas de Santa María
- 1 manojo de hojas de maíz
- 125 grs. de pepitas de calabaza
- 1/2 Kg. de frijoles cocidos
- 1/2 Kg. de masa de maíz
- 125 grs. de cabezas de camarón
- 125 grs. de manteca
- 2 chiles picantes
- sal
Elaboración paso a paso
- Tostar las cabezas de camarón y las pepitas de calabaza en un comal.
- Luego, molerlas junto con el chile. Moler y freír los frijoles.
- Mezclar bien la masa con manteca y sal y hacer tortillas.
- Lavar perfectamente las hojas de Santa María y sobre cada una de ellas se coloca una tortillita, a la que se añade una capa de frijoles y una de pepitas, con el camarón y el chile.
- Enrollar las hojas, aplastarlas levemente para que cuando se cocinen no se rompan.
- Cocinar en una cacerola, envueltas en hojas de maíz.
