BONITO AL VINAGRILLO
Bonito al vinagrillo. Alimento Base: Bonito, Lavar el bonito y secarlo con papel absorbente. Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar las patatas en rodajas finas y las cebolletas en aros, junto con el laurel y el tomillo, a fuego lento...
Ingredientes
- 1,1/4 kilo de bonito en una rodaja
- 2 cebolletas
- 1/2 kilo de patata
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre de jerez
- 2 hojas de laurel
- Tomillo al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar el bonito y secarlo con papel absorbente. Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar las patatas en rodajas finas y las cebolletas en aros, junto con el laurel y el tomillo, a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.
- Cuando esté blando, sacar de la sartén y colocarlo en una fuente refractaria.
- Colocar encima de ellas la rodaja de bonito, regar con el aceite que quede en la sartén y sazonar al gusto. Calentar el horno y cocer el bonito durante 15 minutos, a temperatura media.
- Regar con el vinagre y mantener 2-3 minutos más en el horno (el tiempo total de cocción dependerá del grosor del bonito y el punto en que le guste el pescado). Servir al momento con su guarnición.
