BONITO AL VINAGRILLO

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BONITO AL VINAGRILLO

Bonito al vinagrillo. Alimento Base: Bonito, Lavar el bonito y secarlo con papel absorbente. Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar las patatas en rodajas finas y las cebolletas en aros, junto con el laurel y el tomillo, a fuego lento...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Bonito
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1,1/4 kilo de bonito en una rodaja
  • 2 cebolletas
  • 1/2 kilo de patata
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vinagre de jerez
  • 2 hojas de laurel
  • Tomillo al gusto
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el bonito y secarlo con papel absorbente. Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar las patatas en rodajas finas y las cebolletas en aros, junto con el laurel y el tomillo, a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.
  • Cuando esté blando, sacar de la sartén y colocarlo en una fuente refractaria.
  • Colocar encima de ellas la rodaja de bonito, regar con el aceite que quede en la sartén y sazonar al gusto. Calentar el horno y cocer el bonito durante 15 minutos, a temperatura media.
  • Regar con el vinagre y mantener 2-3 minutos más en el horno (el tiempo total de cocción dependerá del grosor del bonito y el punto en que le guste el pescado). Servir al momento con su guarnición.