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FRICASSÉE HÚNGARO PICANTE TRADICIONAL DE KECSKEMÉT

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FRICASSÉE HÚNGARO PICANTE TRADICIONAL DE KECSKEMÉT

Fricassée húngaro picante tradicional de kecskemét. Alimento Base: Pollo, Pelar y cortar a rodajas el apio-nabo. Cocerlo 15
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Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Hungría
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 muslos pollo
  • 600 gr. maíz
  • 1/2 apio-nabo
  • 2 to mates
  • 1 pimiento
  • 3 cebollas
  • 25 cl. caldo
  • 2 ramas perejil
  • 250 gr. yogur Húngaro
  • 5 cl. aceite
  • 2 Cuchara sopera de paprika picante

Method
 

  1. Pelar y cortar a rodajas el apio-nabo. Cocerlo 15' en agua, escurrirlo.
  2. Pelar y trinchar las cebollas, pelar y cortar el pimiento a dados.
  3. Calentar el aceite y dorar los muslos a fuego vivo. Retirarlo.
  4. Cortar el apio a dados y dorarlos 5' en el mismo aceite. Escurrirlo.
  5. Reemplazarlo por cebollas y pimiento y freír 5'.
  6. Devolver el pollo y el apio. Salar y espolvorear con la paprika, añadir el caldo. Tapar y cocer 30'.
  7. Pelar y cortar los tomates a cuartos, retirar las semillas, escurrir el maíz.
  8. A fin de cocción añadir el maíz y los tomates, que apenas deben cocer para aportar frescura y acidez al guiso.
  9. Servir con el yogur como salsa para suavizar el picante.