FRICASSÉE HÚNGARO PICANTE TRADICIONAL DE KECSKEMÉT
Fricassée húngaro picante tradicional de kecskemét. Alimento Base: Pollo, Pelar y cortar a rodajas el apio-nabo. Cocerlo 15
Ingredientes
- 4 muslos pollo
- 600 gr. maíz
- 1/2 apio-nabo
- 2 to mates
- 1 pimiento
- 3 cebollas
- 25 cl. caldo
- 2 ramas perejil
- 250 gr. yogur Húngaro
- 5 cl. aceite
- 2 Cuchara sopera de paprika picante
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar a rodajas el apio-nabo. Cocerlo 15' en agua, escurrirlo.
- Pelar y trinchar las cebollas, pelar y cortar el pimiento a dados.
- Calentar el aceite y dorar los muslos a fuego vivo. Retirarlo.
- Cortar el apio a dados y dorarlos 5' en el mismo aceite. Escurrirlo.
- Reemplazarlo por cebollas y pimiento y freír 5'.
- Devolver el pollo y el apio. Salar y espolvorear con la paprika, añadir el caldo. Tapar y cocer 30'.
- Pelar y cortar los tomates a cuartos, retirar las semillas, escurrir el maíz.
- A fin de cocción añadir el maíz y los tomates, que apenas deben cocer para aportar frescura y acidez al guiso.
- Servir con el yogur como salsa para suavizar el picante.
