Pelar y cortar a rodajas el apio-nabo. Cocerlo 15' en agua, escurrirlo.
Pelar y trinchar las cebollas, pelar y cortar el pimiento a dados.
Calentar el aceite y dorar los muslos a fuego vivo. Retirarlo.
Cortar el apio a dados y dorarlos 5' en el mismo aceite. Escurrirlo.
Reemplazarlo por cebollas y pimiento y freír 5'.
Devolver el pollo y el apio. Salar y espolvorear con la paprika, añadir el caldo. Tapar y cocer 30'.
Pelar y cortar los tomates a cuartos, retirar las semillas, escurrir el maíz.
A fin de cocción añadir el maíz y los tomates, que apenas deben cocer para aportar frescura y acidez al guiso.
Servir con el yogur como salsa para suavizar el picante.
