PURÉ DE LENTEJAS CON LANGOSTINOS PARA CELÍACOS

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PURÉ DE LENTEJAS CON LANGOSTINOS PARA CELÍACOS

Puré de lentejas con langostinos para celíacos. Alimento Base: Lentejas, La noche anterior, poner en remojo las lentejas. Colocar en una cazuela la cebolla pelada y cortada en cuatro, los ajos y una cucharada de perejil. Cubrir con agua y cocer...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Lentejas
Cocina Alcira
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gr. de lentejas
  • 16 langostinos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 vasos de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 vaso pequeño de nata líquida
  • 1 cebolla grande
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • La noche anterior, poner en remojo las lentejas. Colocar en una cazuela la cebolla pelada y cortada en cuatro, los ajos y una cucharada de perejil. Cubrir con agua y cocer todo durante 1 hora. Una vez cocido, escurrir el agua y reservar la cebolla y los ajos.
  • En otra cazuela, hervir 2 litros de agua con el caldo de pollo. Cuando rompa el hervor, incorporar las lentejas, la cebolla y los ajos reservados.
  • Después de cocer bien las lentejas, retirarlas del fuego y triturarlas en la batidora hasta obtener una crema suave.
  • Añadir entonces la nata, la sal y la pimienta, mezclar bien todo y dejarlo 10 minutos a fuego lento.
  • Espolvorear de perejil, adornar con los langostinos cocidos y servir caliente.