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ALMEJAS A LA PESCADORA AL ESTILO DE ALMERÍA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ALMEJAS A LA PESCADORA AL ESTILO DE ALMERÍA

Almejas a la pescadora al estilo de almería. Alimento Base: Almeja, Después de bien limpias se rehogan las almejas y se ponen en una cacerola con tres rajas de limón y una hoja de laurel. En una sartén a parte se vierten un par de cucharadas...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Almeja
Cocina: Mojácar
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. de almejas
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 decilitro de aceite
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • Condimentos:
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Ajo
  • Limón
  • Laurel
  • Sal

Method
 

  1. Después de bien limpias se rehogan las almejas y se ponen en una cacerola con tres rajas de limón y una hoja de laurel.
  2. En una sartén a parte se vierten un par de cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente se rehogan en el las cebollas, muy picadas.
  3. En cuanto comience a dorarse se agregan dos cucharadas de harina, una pizca de pimienta, nuez moscada y un diente de ajo.
  4. Una vez que todo esté bien tostado, se añaden un cacito de agua y el vino blanco, vertiendo todo este conjunto en la cacerola donde están las almejas.
  5. Se dejan cocer a fuego lento para que se espese la salsa y cuando esté en su punto se puede servir el guiso procurando que esté muy caliente.