PAPARDELLE CON SALSA DE SETAS

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PAPARDELLE CON SALSA DE SETAS

Papardelle con salsa de setas. Alimento Base: Pasta, Ponga 5-6 litros al fuego con una cucharada de sal. Mientras tanto, lave las setas y córtelas en forma longitudinal obteniendo así tiritas de setas. Lleve al fuego una sartén con 50 gramos...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pasta
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de papardelle o tallarines anchos
  • 100 gramos de tocineta ahumada
  • 250 gramos de setas frescas hongos de cabeza ancha
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cebolla
  • 500 gramos de tomates maduros
  • 4-5 hojas de albahaca
  • Sal
  • 50 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de queso pecorino

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga 5-6 litros al fuego con una cucharada de sal.
  • Mientras tanto, lave las setas y córtelas en forma longitudinal obteniendo así tiritas de setas.
  • Lleve al fuego una sartén con 50 gramos de mantequilla y la tocineta en trocitos, cuando se hayan rehogado bien agregue el ajo y la cebolla, deje freír un poco y agregue las setas, sazone con sal y deje cocinar a fuego vivo hasta que el agua de las setas se haya evaporado toda, entonces agregue los tomates semilicuados, rectifique la sal., tape y deje cocinar por unos 5-6 minutos, apague y agregue la albahaca picada.
  • Cocine la pasta en agua hirviendo, escúrrala al dente, condiméntela con esta rica salsa y corónela con mucho queso pecorino rallado.