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JAMÓN AL HORNO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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JAMÓN AL HORNO

Jamón al horno. Alimento Base: Jamón, Calentar el horno al máximo. Cortar la piel al jamón conservando la capa de tocino. Colocar sobre una rejilla dentro de una fuente de horno grande y espolvorear con bastante sal y pimienta. Cubrir la parte...
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Tiempo de preparación 3 horas
Tiempo Total 3 horas
Raciones: 12 comensales
Plato: Jamón
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • jamón fresco, 4 kilos
  • piña en almíbar lata grande, 1 unidad
  • patata pequeñas, 500 gramos
  • miel 1 cucharada
  • mostaza 2 cucharadas
  • vinagre de vino 1 cucharada
  • clavo de olor al gusto
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Method
 

  1. Calentar el horno al máximo.
  2. Cortar la piel al jamón conservando la capa de tocino.
  3. Colocar sobre una rejilla dentro de una fuente de horno grande y espolvorear con bastante sal y pimienta.
  4. Cubrir la parte del corte con papel de aluminio para que no se dore demasiado.
  5. Meter en el horno precalentado y dejar durante 1 hora. Sacar el jamón y hacer cortes algo profundos en la capa de tocino a lo largo y a lo ancho formando un dibujo de rombos.
  6. Colocar un clavo en cada rombo y volver a meterlo al horno.
  7. Tenerlo a horno medio 1 hora y 30 minutos.
  8. Escurrir la piña y recoger el almíbar.
  9. Mezclar en un cuenco la miel, el almíbar y el vinagre y batir bien.
  10. Pelar las patatitas.
  11. Sacar el jamón del horno y untar con la mezcla de miel y almíbar.
  12. Volver a meterlo al horno rodeado de las rodajas de piña y de las patatas hasta que la costra del jamón se dore.
  13. Servir con las rodajas de piña y las patatas.