ARROZ CALDOSO VALENCIANO
Arroz caldoso valenciano. Alimento Base: Arroz, Cubrir el fondo de una cacerola con aceite. Sazonar la carne y rehogar hasta que esté bien dorada. A continuación añadir la verdura troceada y rehogar a fuego lento hasta que esté todo pochado....
Ingredientes
- 600 g de arroz
- 250 gramos de judías verdes
- 125 gramos de garrofón
- 1/2 pimientón rojo
- Agua
- Sal
- Pimentón
- Azafrán
- Romero
- Carne pollo y conejo o costilla
- Tomate triturado
- Ajo
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Cubrir el fondo de una cacerola con aceite.
- Sazonar la carne y rehogar hasta que esté bien dorada.
- A continuación añadir la verdura troceada y rehogar a fuego lento hasta que esté todo pochado.
- Incorporar el tomate triturado y mezclar todo bien.
- Una vez que el tomate esté casi frito añadir el ajo y remover unos segundos.
- Agregar el pimentón a fuego lento removiendo para que no se queme.
- Verter bastante agua y cuando rompa a hervir añadir azafrán y romero.
- Rectificar de sal y dejar cocer a medio fuego hasta que consuma casi la mitad de agua.
- Entonces de añadir el arroz y dejar cocer hasta que esté al punto que nos gusta y listo para servir.
