SOPA DE TOMATE CON JUGO DE MANDARINA

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SOPA DE TOMATE CON JUGO DE MANDARINA

Sopa de tomate con jugo de mandarina. Alimento Base: Tomate, En una olla pesada se ponen las 3 cucharadas de aceite y las 3 cucharadas de mantequilla a calentar. Se agregan la cebolla, el tomillo y la albahaca y revolviendo de vez en cuando, se...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Tomate
Cocina Venezuela
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 1/2 tazas se cebollas en ruedas delgadas
  • 1 cucharadita de tomillo ò 1/4 de cucharadita si es seco molido
  • 3 hojas de albahaca
  • 3/4 de kilo de tomates
  • 3 tazas de consomè de pollo o de carne
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 3/8 de cucharadita de pimienta blanca
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharada de azùcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2/3 de taza de crema
  • 1 1/2 taza de jugo de mandarina.

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla pesada se ponen las 3 cucharadas de aceite y las 3 cucharadas de mantequilla a calentar.
  • Se agregan la cebolla, el tomillo y la albahaca y revolviendo de vez en cuando, se cocina a fuego mediano hasta marchitar, unos 8 minutos.
  • Se agregan los tomates picaditos, sin piel y sin semillas. Se cocinan por 10 minutos.
  • Entretanto en otra olla se mezcla 1/3 se taza del consomè con las 3 cucharadas de harina, se leva a un hervor revolviendo y se agrega a la olla con tomate.
  • Se agregan tambièn el resto del consomé, la pasta de tomate, la pimienta y la sal. Se lleva a un hervor,.
  • Se tapa y se cocina a fuego mediano por 10 minutos.
  • Se eliminan las hojas de albahaca y la ramita de tomillo y el resto se pasa al vaso de una trituradora.
  • Se agrega el jugo de mandarina. Se tritura unos 2 minutos hasta tener consistencia de crema y se vuelve a la olla que ha sido lavada.
  • Se le agregan el azùcar y la mantequilla.
  • Cuando se va a servir se lleva a un hervor y se le agrega la crema, se revuelve y se retira del fuego.
  • Se sirve con trocitos de pan tostado con mantequila y adornado con hojitas de mandarina.
  • Esta sopa es excelente para servirla como entrada en una comida mexicana.