AJI DE CUY

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AJI DE CUY

Aji de cuy. Alimento Base: Carne, Limpiar bien los cuyes y sazonarlos con sal, pimienta, cominos, un poco de ají y ajos molidos. Dejándolos marinar unas horas. Calentar el aceite y dorar la carne bien escurrida, agregándole el resto de los ajos...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Carne
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 Cuyes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 ají panca
  • 2 ají amarillo
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • 3/4 kg de yucas
  • Sal pimienta y comino al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar bien los cuyes y sazonarlos con sal, pimienta, cominos, un poco de ají y ajos molidos.
  • Dejándolos marinar unas horas.
  • Calentar el aceite y dorar la carne bien escurrida, agregándole el resto de los ajos y cebolla finamente picada, así como el ají y los jugos de la marinada.
  • Dejar cocer suavemente durante media hora, agregándole el caldo necesario.
  • Servir con yucas sancochadas y arroz graneado.