RECETA DE ALFAJORES ESPECIALES PARAGUARÍ
Receta de alfajores especiales paraguarí. Alimento Base: Harina, Procesar las almendras con el azúcar impalpable. Mezclarlas con la harina tamizada. Hacer una crema con la manteca y la miel. Incorporar los huevos, las yemas y la ralladura de limón....
Ingredientes
- Huevos 2
- Ralladura de piel De limón
- Yemas 2
- Dulce De frutas
- Almendras 150 g.
- Miel 50 g.
- Harina 250 g.
- Manteca 100 g.
- Azúcar Impalpable 150 g.
Elaboración paso a paso
- Procesar las almendras con el azúcar impalpable.
- Mezclarlas con la harina tamizada.
- Hacer una crema con la manteca y la miel.
- Incorporar los huevos, las yemas y la ralladura de limón.
- Unir con los ingredientes secos.
- Trabajar la masa con la mano. Estirarla con el palote, dejándola lo más finita posible. Cortar medallones con cortapastas.
- Acomodarlos en una placa.
- Cocinarlos en el horno moderado hasta que estén secos.
- Retirarlos y dejarlos enfriar.
- Rellenarlos con dulce de frambuesas o algún otro bien consistente.
