PASTELÓN DE BERENJENAS RELLENA DE CARNE

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PASTELÓN DE BERENJENAS RELLENA DE CARNE

Pastelón de berenjenas rellena de carne. Alimento Base: Berenjenas, Corta la cebolla y los ajíes en cubos pequeños. Pon la carne picada en un tazón, mezcla la pimienta y la cebolla, agrega una pizca de orégano, una pizca de pimienta y una cucharadita...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Berenjenas
Cocina República Dominicana
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 4 berenjenas grandes cortadas en rodajas finas
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • Sal
  • Relleno
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 libra de carne de rés molida
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cebolla roja pequeña cortada en cubitos muy pequeños
  • 1 ají verde
  • Pimienta negra molida
  • Pizca de orégano

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la cebolla y los ajíes en cubos pequeños. Pon la carne picada en un tazón, mezcla la pimienta y la cebolla, agrega una pizca de orégano, una pizca de pimienta y una cucharadita de sal.
  • En una cacerola pon a calentar el aceite. Agrega la carne picada y revuelve hasta que se cueza uniformemente. Agrega dos cucharadas de agua y la pasta de tomate. Deja sofreir a fuego medio. Ajusta el agua cuando sea necesario. Cuando la carne esté lista deja todo el líquido evaporar, ajustando la sal al gusto. Retira del fuego.
  • Pon una capa de berenjenas y cubre con la crema. Pon un la carne encima. Cubre con otra capa de berenjena la crema restante. Pon en el horno a fuego bajo hasta que se torne dorado claro.