ENROLLADO DE CARNE MOLIDA DORITA

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ENROLLADO DE CARNE MOLIDA DORITA

Enrollado de carne molida dorita. Alimento Base: Res, En el pan remojado con la leche, agregar los 3 huevos batidos. Freír la cebolla con ajo, pimienta, cubito, sal, tomate picadito cocinar hasta que quede seco sin líquido, dejar enfriar. Picar...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Res
Cocina Perú
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 3/4 de Kilo de Carne Molida de res o chancho o mezcladas tambien queda bien res con pollo molido
  • 1 taza de cebolla picada en cuadritos
  • 100 gramos de tocino picadito
  • 1 taza de miga de pan
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 zanahoria sancochada
  • 1 to mate picado a cuadritos
  • 3 huevos
  • 2 ajos picados
  • 1 papa rallada cruda
  • 5 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Nuez moscada sal, pimienta, sazonador y un cubito dde carne o caldo de carne en cubito
  • 2 huevos hechos tortilla
  • 1/2 kg espinaca sancochada

Elaboración paso a paso
 

  • En el pan remojado con la leche, agregar los 3 huevos batidos.
  • Freír la cebolla con ajo, pimienta, cubito, sal, tomate picadito cocinar hasta que quede seco sin líquido, dejar enfriar.
  • Picar el tocino y freír.
  • En la carne agregarle la nuez moscada, aderezo de cebolla con tomate, y 3 cucharadas de pan rallado, queso parmesano, la papa rayada cruda y el pan remojado en leche.
  • Se coloca en un plastico estirado o papel film aceitado y se extiende como masa.
  • Aparte se ha sancochado la espinaca, los huevos en tortilla y la zanahoria coicda, se coloca encima por rayas, todos estos últimos ingredientes y el tocino frito y se va enrollando jalando el plástico hasta hacer un rollo.
  • Poner en un molde aceitado y llevar al horno hasta que esté listo mas o menos 40 minutos.
  • Dependiendo del tamaño del rollo pueden salir dos.