PASTEL DE ZANAHORIAS CON QUESO CREMA Y CACAHUATES

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PASTEL DE ZANAHORIAS CON QUESO CREMA Y CACAHUATES

Pastel de zanahorias con queso crema y cacahuates. Alimento Base: Harina Cernida, Vacíe la harina, el polvo para hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo en un recipiente y mezcle todo muy bien. En otro recipiente bata las claras...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Harina Cernida
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 100 gramos de zanahorias peladas y ralladas
  • 100 gramos de cacahuates tostados y picados
  • 6 cucharadas de aceite
  • 225 gramos de harina cernida
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo en polvo
  • 225 gramos azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de agua caliente
  • Ingredientes Para la cubierta:
  • 75 gramos de queso crema
  • 1 cucharada de ralladura de naranja o limón
  • 150 gramos de azúcar líquida

Elaboración paso a paso
 

  • Vacíe la harina, el polvo para hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo en un recipiente y mezcle todo muy bien.
  • En otro recipiente bata las claras de huevo a punto de turrón.
  • Mezcle el azúcar y el aceite junto con las yemas; agregue la zanahoria y el cacahuate.
  • Vacíe esto a la mezcla de harina alternando con el agua, empezando con la harina y terminando también.
  • Después, incorpore toda esta mezcla en las claras batidas.
  • Vacíe la masa en un molde engrasado y enharinado; métalo a hornear durante 45 minutos a 280 grados centígrados.
  • Para preparar la cubierta, licúe todos los ingredientes y cubra el pastel con esto cuando esté frío.