ARROZ A LA NAVARRA

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ARROZ A LA NAVARRA

Arroz a la navarra. Alimento Base: Arroz, Limpiar los higaditos y trocearlos; hacer lo mismo con la pechuga y el magro de cerdo Abrir por un lado los pimientos choriceros y ponerlos en remojo un rato para quitarles las semillas y los rabos. Calentar...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Arroz
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gramos de arroz
  • 200 gramos de pollo pechuga
  • 150 gramos de magro de cerdo
  • 100 gramos de jamón serrano
  • 4 unidades de hígado de pollo
  • 100 gramos de guisante
  • 2 pimientos choriceros
  • 2 huevo duros
  • 2 Pimientos morrón
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Caldo de carne al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los higaditos y trocearlos; hacer lo mismo con la pechuga y el magro de cerdo
  • Abrir por un lado los pimientos choriceros y ponerlos en remojo un rato para quitarles las semillas y los rabos.
  • Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar los ajos pelados y picados, incorporar las carnes y el jamón picado.
  • Freír hasta que comiencen a dorarse, moviendo a menudo con una cuchara de madera.
  • Incorporar a la cazuela los guisantes y los pimientos choriceros troceados, revolver todo bien y añadir el arroz.
  • Sofreír todo un poco hasta que el arroz empiece a ponerse transparente y mojar con el caldo (doble volumen que de arroz) bien caliente.
  • Salpimentar y dejar cocer a fuego moderado unos 10 minutos.
  • Meter la cazuela en el horno bien caliente hasta que se seque y esté en su punto.
  • Dejar reposar 5 minutos y servir con los huevos duros cortados en rodajas y los pimientos morrones troceados.