AJÍ LARENSE
Ají larense . Alimento Base: Ají, Se echa en la olla el agua, el vinagre y el papelón y se hierve todo junto para hacer un guarapo. Se reserva en la nevera para el día siguiente, pues el guarapo debe estar muy frío cuando se meten los demás...
Ingredientes
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de papelón
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de aceite
- 1 pellizco de comino
- 2 cucharadas de pimienta negra en grano entero
- 8 dientes de ajo partidos a mitad
- 2 cebollas picadas en pedazos de 2 centímetros
- 1 zanahoria picada en palitos
- 2 hojas de célere picado en palitos
- 1 manojo de flores de coliflor
- 1 manojo de ají picante partidos a mitad
- 1 hoja de laurel.
Elaboración paso a paso
- Se echa en la olla el agua, el vinagre y el papelón y se hierve todo junto para hacer un guarapo.
- Se reserva en la nevera para el día siguiente, pues el guarapo debe estar muy frío cuando se meten los demás ingredientes (de lo contrario el líquido se pone opaco).
- En el mismo recipiente donde se va a curar el picante, se echan todos los ingredientes y se deja 15 días antes de comenzar a usar.
