GAZPACHO JEREZANO
Gazpacho jerezano. Alimento Base: Tomates, Majar en el mortero, los tomates sin piel, las cebollas, el pimiento, el pepino, los ajos, el pimentón, la sal y el pan remojado y escurrido. Una vez majado, añadir el aceite y el vinagre, sin dejar de...
Ingredientes
- 6 to mates maduros
- 2 cebollas pequeñas
- 1 pimiento verde
- 1 pepino pequeño
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada pequeña de pimentón
- 70 g de pan seco
- 1 tacita de aceite
- 1/2 tacita de vinagre
- 1 cucharada pequeña de sal
- Para acompañar: tomate cebolla, pimiento, pepino, huevo duro y pan frito
Elaboración paso a paso
- Majar en el mortero, los tomates sin piel, las cebollas, el pimiento, el pepino, los ajos, el pimentón, la sal y el pan remojado y escurrido.
- Una vez majado, añadir el aceite y el vinagre, sin dejar de remover.
- Poner toda la mezcla en un bol, añadir el agua necesaria y dejarlo unas horas en la nevera.
- Servir junto con una bandeja en la que se colocan los acompañamientos, troceados bien pequeños.
