GAZPACHO JEREZANO

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GAZPACHO JEREZANO

Gazpacho jerezano. Alimento Base: Tomates, Majar en el mortero, los tomates sin piel, las cebollas, el pimiento, el pepino, los ajos, el pimentón, la sal y el pan remojado y escurrido. Una vez majado, añadir el aceite y el vinagre, sin dejar de...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Tomates
Cocina Jerez de la Frontera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 to mates maduros
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino pequeño
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada pequeña de pimentón
  • 70 g de pan seco
  • 1 tacita de aceite
  • 1/2 tacita de vinagre
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • Para acompañar: tomate cebolla, pimiento, pepino, huevo duro y pan frito

Elaboración paso a paso
 

  • Majar en el mortero, los tomates sin piel, las cebollas, el pimiento, el pepino, los ajos, el pimentón, la sal y el pan remojado y escurrido.
  • Una vez majado, añadir el aceite y el vinagre, sin dejar de remover.
  • Poner toda la mezcla en un bol, añadir el agua necesaria y dejarlo unas horas en la nevera.
  • Servir junto con una bandeja en la que se colocan los acompañamientos, troceados bien pequeños.