ARROZ AL CURRY TIPO ISLA MAURICIO
Arroz al curry tipo isla mauricio. Alimento Base: Arroz, Se corta 1 cebolla fina, y se fríe en aceite a fuego bajo. Mientras, se cortan los pimientos y se van pelando los tomates y cortándolos en dados. Cuando la cebolla adquiere un color marrón...
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 to mates medianos
- 2 cebollas
- Arroz
- Aceite
- Sal
- Curry
- Pimentón rojo picante
Elaboración paso a paso
- Se corta 1 cebolla fina, y se fríe en aceite a fuego bajo.
- Mientras, se cortan los pimientos y se van pelando los tomates y cortándolos en dados.
- Cuando la cebolla adquiere un color marrón claro, se incorporan los pimientos hasta que estén blanditos (todo ello a fuego lento).
- Posteriormente se echan los dados de tomate, dos cucharaditas de curry, una de pimentón y se sala al gusto.
- El conjunto ha de cocerse siempre a fuego lento, deshaciendo el tomate con una cuchara a medida que se fríe.
- Cuando todo quede como una salsa espesa, tipo pisto, está hecho. Se reserva.
- A parte, se corta la otra cebolla fina y se fríe con 10 cucharadas de aceite; cuando esté doradita, se echa el arroz previamente lavado varias veces para que se le vaya el almidón, y se sofríe todo pero sin echar agua, todo también a fuego bajo.
- Pasados un par de minutos, se le va echando muy poco a poco agua, sólo que lo cubra, hasta que el arroz esté hecho. Tiene que quedar un poco quemado en la base.
- Finalmente, al arroz se le incorpora el curry por encima y se deja un poco que se filtre en el arroz.
