HELADO DE GROSELLA

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HELADO DE GROSELLA

Helado de grosella. Alimento Base: Grosella, Preparar un almíbar con la mitad de las grosellas el azúcar y el agua. Pasar por el chino y agregar las yemas, batiendo enérgicamente. Dejar enfriar y añadir el licor. Montar la nata y las claras...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Grosella
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • grosella roja 250 gramos
  • azúcar 200 gramos
  • nata líquida 1 taza
  • huevo 3 unidades
  • kirsch 5 cucharadas
  • agua 1 taza
  • colorante alimenticio rojo 2 gotas

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar un almíbar con la mitad de las grosellas el azúcar y el agua.
  • Pasar por el chino y agregar las yemas, batiendo enérgicamente.
  • Dejar enfriar y añadir el licor.
  • Montar la nata y las claras a punto de nieve fuerte.
  • Agregarlas a las crema, con el colorante, y congelar de 3 a 4 horas.
  • Mezclar con las grosellas reservadas y servir en copas.