COLIFLOR CON SALSA HOLANDESA

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COLIFLOR CON SALSA HOLANDESA

Coliflor con salsa holandesa. Alimento Base: Coliflor, Cocemos la coliflor en agua con sal, la escurrimos y separamos los cogollos, los colocamos en una fuente para que se enfríen. Para hacer la salsa: Ponemos la mantequilla troceada en un cazo...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Coliflor
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de coliflor
  • Para hacer la salsa:
  • 2 yemas de huevo
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharada de agua fría

Elaboración paso a paso
 

  • Cocemos la coliflor en agua con sal, la escurrimos y separamos los cogollos, los colocamos en una fuente para que se enfríen.
  • Para hacer la salsa:
  • Ponemos la mantequilla troceada en un cazo y la deshacemos al baño maría pero sin que llegue a hervir.
  • En otro cazo ponemos al baño maría las yemas, el agua y la sal, le damos vueltas con una cuchara hasta que las yemas espesen y vamos añadiendo poco a poco la mantequilla líquida sin dejar de dar vueltas hasta añadirla toda.
  • Hasta que vayamos a servir la salsa la tenemos al baño maría para que no se enfríe.