CAKE DE NAVIDAD DE NUEVA ZELANDA
Cake de navidad de nueva zelanda. Alimento Base: Fruta Confitada, Mezclar los frutos secos con el coñac. Espolvorearlo con 1/2 taza de harina. Dejarlo a remojo 2 horas o toda la noche. Calentar el horno a 135º. Engrasar un molde. Mezclar harina,...
Ingredientes
- 60 gr. almendras marcona
- 225 gr. guindas verdes y rojas confitadas
- 225 gr. fruta confitada
- 2 tazas pasas
- 2 tazas pasas de Corinto
- 1 taza dátiles deshuesados; picados
- 1/2 taza coñac
- 2 y 1/2 tazas harina
- 1/2 Cucharadita. bicarbonato
- 1 Cucharadita clavo
- 1 Cucharadita canela
- 1 Cucharadita especias variadas
- 1 taza mantequilla
- 2 tazas azúcar moreno
- 1/2 Cucharadita sal
- 6 huevos
- 3/4 taza melaza
- 3/4 taza zumo de manzana
Elaboración paso a paso
- Mezclar los frutos secos con el coñac.
- Espolvorearlo con 1/2 taza de harina.
- Dejarlo a remojo 2 horas o toda la noche.
- Calentar el horno a 135º.
- Engrasar un molde. Mezclar harina, bicarbonato, especias y sal.
- Montar la mantequilla e incorporar gradualmente huevos y azúcar moreno.
- Mezclar melaza y zumo de manzana.
- Añadir los ingredientes secos, alternándolos con el líquido a la crema de huevos, mantequilla y azúcar.
- Hacer 4 incorporaciones secas y 3 líquidas, mezclando ligeramente tras cada adición.
- Verter en el molde y hornear entre 3 horas y 3 horas y media o hasta que el pastel resulte seco cuando se le introduce un cuchillo.
