CAKE DE NAVIDAD DE NUEVA ZELANDA

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CAKE DE NAVIDAD DE NUEVA ZELANDA

Cake de navidad de nueva zelanda. Alimento Base: Fruta Confitada, Mezclar los frutos secos con el coñac. Espolvorearlo con 1/2 taza de harina. Dejarlo a remojo 2 horas o toda la noche. Calentar el horno a 135º. Engrasar un molde. Mezclar harina,...
Tiempo de preparación 4 h
Tiempo total 4 h
Plato Fruta Confitada
Cocina Nueva Zelanda
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 60 gr. almendras marcona
  • 225 gr. guindas verdes y rojas confitadas
  • 225 gr. fruta confitada
  • 2 tazas pasas
  • 2 tazas pasas de Corinto
  • 1 taza dátiles deshuesados; picados
  • 1/2 taza coñac
  • 2 y 1/2 tazas harina
  • 1/2 Cucharadita. bicarbonato
  • 1 Cucharadita clavo
  • 1 Cucharadita canela
  • 1 Cucharadita especias variadas
  • 1 taza mantequilla
  • 2 tazas azúcar moreno
  • 1/2 Cucharadita sal
  • 6 huevos
  • 3/4 taza melaza
  • 3/4 taza zumo de manzana

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar los frutos secos con el coñac.
  • Espolvorearlo con 1/2 taza de harina.
  • Dejarlo a remojo 2 horas o toda la noche.
  • Calentar el horno a 135º.
  • Engrasar un molde. Mezclar harina, bicarbonato, especias y sal.
  • Montar la mantequilla e incorporar gradualmente huevos y azúcar moreno.
  • Mezclar melaza y zumo de manzana.
  • Añadir los ingredientes secos, alternándolos con el líquido a la crema de huevos, mantequilla y azúcar.
  • Hacer 4 incorporaciones secas y 3 líquidas, mezclando ligeramente tras cada adición.
  • Verter en el molde y hornear entre 3 horas y 3 horas y media o hasta que el pastel resulte seco cuando se le introduce un cuchillo.