CAKE DE NAVIDAD DE NUEVA ZELANDA

CAKE DE NAVIDAD DE NUEVA ZELANDA

Cake de navidad de nueva zelanda. Alimento Base: Fruta Confitada, Mezclar los frutos secos con el coñac. Espolvorearlo con 1/2 taza de harina. Dejarlo a remojo 2 horas o toda la noche. Calentar el horno a 135º. Engrasar un molde. Mezclar harina,...

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Tiempo de preparación 4

Tiempo Total 4

Raciones: 10 comensales

Plato: Fruta Confitada

Cocina: Nueva Zelanda

Ingredients Method

Ingredientes

60 gr. almendras marcona
225 gr. guindas verdes y rojas confitadas
225 gr. fruta confitada
2 tazas pasas
2 tazas pasas de Corinto
1 taza dátiles deshuesados; picados
1/2 taza coñac
2 y 1/2 tazas harina
1/2 Cucharadita. bicarbonato
1 Cucharadita clavo
1 Cucharadita canela
1 Cucharadita especias variadas
1 taza mantequilla
2 tazas azúcar moreno
1/2 Cucharadita sal
6 huevos
3/4 taza melaza
3/4 taza zumo de manzana

Method

Mezclar los frutos secos con el coñac.
Espolvorearlo con 1/2 taza de harina.
Dejarlo a remojo 2 horas o toda la noche.
Calentar el horno a 135º.
Engrasar un molde. Mezclar harina, bicarbonato, especias y sal.
Montar la mantequilla e incorporar gradualmente huevos y azúcar moreno.
Mezclar melaza y zumo de manzana.
Añadir los ingredientes secos, alternándolos con el líquido a la crema de huevos, mantequilla y azúcar.
Hacer 4 incorporaciones secas y 3 líquidas, mezclando ligeramente tras cada adición.
Verter en el molde y hornear entre 3 horas y 3 horas y media o hasta que el pastel resulte seco cuando se le introduce un cuchillo.