MACEDONIA DE FRUTA CON SALSA DE MANGO
Macedonia de fruta con salsa de mango. Alimento Base: Mango, Pelar y deshuesar los mangos. Picar uno de ellos muy fino y reducirlo a pure. Exprimir las naranjas y añadir el zumo y el azúcar al puré de mango. Triturar con la batidora hasta conseguir...
Ingredientes
- 2 mangos maduros
- 2 naranjas
- 2 melocotones
- 1 nectarina
- 2 ciruelas
- 1 melon pequeño
- 50 gr. de frambuesas
- 50 gr. de mirtillos
- 4 cucharadas de azucarel zumo de un limon
- Unas hojas de menta
Elaboración paso a paso
- Pelar y deshuesar los mangos. Picar uno de ellos muy fino y reducirlo a pure.
- Exprimir las naranjas y añadir el zumo y el azúcar al puré de mango.
- Triturar con la batidora hasta conseguir una salsa lisa.
- Pasarla por un tamiz o colador y meterla al frigorifico.
- Deshuesar la nectarina, los melocotones y las ciruelas y cortarlos en láminas finas así como el mango restante.
- Cortar el melón por la mitad y en rodajas finas y pelarlas.
- Poner toda la fruta en una fuente grande y rociarla con zumo de limón.
- Cubrir con un film transparente y meter al frigorifico durante tres horas.
- Disponer la fruta en círculos en los platos y cubrir con la salsa.
- Decorar con las frambuesas y los mirtillos y, por último incorporar las hojas de menta.
- Poner la salsa restante en una salsera y servir inmediatamente.
