Artículo RevisadoRecetas

ANTIPASTO DE CARNE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

ANTIPASTO DE CARNE

Antipasto de carne. Alimento Base: Ternera, Se coloca en una olla el muchacho con el ajoporro y los dos litros de agua a cocinar, hasta que esté blando, luego se saca del caldo y se pone a refrigerar, si es posible hasta el día siguiente. Se reserva...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternera
Cocina: Venezuela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Un muchacho redondo de 1.5 kilos aproximadamente
  • Dos pimentones
  • Dos cebollas grandes
  • 5 dientes de ajo
  • Una rama de ajoporro
  • Cinco clavitos de especie
  • Un frasco de Salsa 57
  • Dos litros de agua
  • Dos cucharadas de aceite
  • 100 gramos de aceitunas rellenas
  • 100 gramos de encurtidos en vinagre

Method
 

  1. Se coloca en una olla el muchacho con el ajoporro y los dos litros de agua a cocinar, hasta que esté blando, luego se saca del caldo y se pone a refrigerar, si es posible hasta el día siguiente. Se reserva el caldo.
  2. Para preparar el plato, se cortan los pimentones y las cebollas tipo juliana.
  3. En una sartén se pone el aceite a calentar con los clavos de especies por un minuto o hasta que el aceite agarre el sabor de los mismos, luego se procede a retirar los clavos de especie, una vez retirado los clavos se le agrega el pimentón y la cebolla, y se deja que se marchite.
  4. Por otro lado el muchacho se corta en rodajas finitas, se le agrega a la sartén donde tenemos el sofrito junto con los demás ingredientes, dejando en último lugar la salsa 57 junto con el consomé sobrante.
  5. Dejar cocinar hasta que espese la salsa. Nota: Es un plato frío.