SALTEADO COSTARRICENSE

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SALTEADO COSTARRICENSE

Salteado costarricense. Alimento Base: Ají, Colocar los ajíes en agua por 2 ó 3 minutos o hasta que se ablande la cáscara que los cubre. Dejar escurrir el agua y enfriélos ligeramente. Picar los ajíes después de quitar las semillas y los...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Ají
Cocina Costa Rica
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 ajíes Cascabel secos
  • cucharaditas de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajos picados
  • taza de yuca pelada y picada
  • 1 chayote cortado en cubitos
  • ½ taza de caldo de pollo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar los ajíes en agua por 2 ó 3 minutos o hasta que se ablande la cáscara que los cubre. Dejar escurrir el agua y enfriélos ligeramente. Picar los ajíes después de quitar las semillas y los tallos . A continuación calentar el aceite en una sartén grande y sofreír el ajo y la cebolla durante 3 minutos a fuego medio. Agregar los chayotes y los ajíes y sofreír durante 15 minutos a fuego lento, removiendo con frecuencia. Añadir la yuca y el caldo de pollo, cubrir y dejar cocinar durante 10 minutos a 15 minutos o hasta que la yuca y el chayote estén blandos.