FRITURA DE CODORNICES
Fritura de codornices . Alimento Base: Codorniz, Limpiar bien las codornices y eliminarles todas las vísceras. Le pedimos al carnicero que nos las parta en dos. Las sazonamos y las pasamos ligeramente por harina. En una sartén colocamos abundante...
Ingredientes
- 12 codornices limpias partidas en dos a lo largo
- Harina y sal
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva para freír
Elaboración paso a paso
- Limpiar bien las codornices y eliminarles todas las vísceras.
- Le pedimos al carnicero que nos las parta en dos.
- Las sazonamos y las pasamos ligeramente por harina.
- En una sartén colocamos abundante aceite de oliva al fuego y sumergimos los dientes de ajo, calentando pausadamente para que se aromatice.
- A los 5 minutos de fuego medio, avivamos la intensidad y dejamos que el aceite se caliente, retirando los ajos si vemos que van a quemarse, puesto que dejarán mal gusto en el aceite.
- Freímos las codornices de forma que queden muy tostadas, escurriéndolas en papel absorbente.
- Las servimos con ensalada o patatas fritas, por ejemplo.
