TEMBLEQUE DE CAFÉ
Tembleque de café. Alimento Base: Huevo, Se calienta la leche. Se vierte lentamente sobre las yemas de los huevos, previamente batidas con el azúcar. Se coloca la mezcla A baño maría y se cuece a fuego lento de manera que no hierva el agua que...
Ingredientes
- 6 Yemas de huevo bien batidas con ¾ de taza de azúcar.
- 2 cdas. De café instantáneo disuelto en ½ taza de agua caliente.
- 1 cda de gelatina sin sabor remojada en ¼ de taza de agua fría.
- ½ taza de leche
- ½ litro de crema batida
- 1 cdta. de vainilla
- Nueces picadas para adornar.
Elaboración paso a paso
- Se calienta la leche. Se vierte lentamente sobre las yemas de los huevos, previamente batidas con el azúcar. Se coloca la mezcla A baño maría y se cuece a fuego lento de manera que no hierva el agua que está en la olla. Se revuelve constantemente hasta que se espese y se quita del fuego.
- Aparte se disuelve la gelatina remojada en el café caliente, revolviéndose hasta que esté completamente disuelta.
- Una vez tibia se le agrega a la mezcla de los huevos Mezclándolo todo bien. Se le añade la vainilla y se incorpora la Crema batida. Se vierte en un recipiente y se refrigera hasta que cuaje. Antes de servir se decora con las nueces picadas.
