TEMBLEQUE DE CAFÉ

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TEMBLEQUE DE CAFÉ

Tembleque de café. Alimento Base: Huevo, Se calienta la leche. Se vierte lentamente sobre las yemas de los huevos, previamente batidas con el azúcar. Se coloca la mezcla A baño maría y se cuece a fuego lento de manera que no hierva el agua que...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Huevo
Cocina Puertoi Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 Yemas de huevo bien batidas con ¾ de taza de azúcar.
  • 2 cdas. De café instantáneo disuelto en ½ taza de agua caliente.
  • 1 cda de gelatina sin sabor remojada en ¼ de taza de agua fría.
  • ½ taza de leche
  • ½ litro de crema batida
  • 1 cdta. de vainilla
  • Nueces picadas para adornar.

Elaboración paso a paso
 

  • Se calienta la leche. Se vierte lentamente sobre las yemas de los huevos, previamente batidas con el azúcar. Se coloca la mezcla A baño maría y se cuece a fuego lento de manera que no hierva el agua que está en la olla. Se revuelve constantemente hasta que se espese y se quita del fuego.
  • Aparte se disuelve la gelatina remojada en el café caliente, revolviéndose hasta que esté completamente disuelta.
  • Una vez tibia se le agrega a la mezcla de los huevos Mezclándolo todo bien. Se le añade la vainilla y se incorpora la Crema batida. Se vierte en un recipiente y se refrigera hasta que cuaje. Antes de servir se decora con las nueces picadas.