ARROZ PILAF AL ESTILO TRADICIONAL DE SARI
Arroz pilaf al estilo tradicional de sari. Alimento Base: Arroz, Pelar y trinchar finamente la cebolla. Calentar el wok y echar en él la canela, comino, cardamomo aplastado, pimienta y clavos, y freírlo todo en seco para que desprendan sus aromas....
Ingredientes
- 250 gr. arroz grano largo
- 1 bastón canela
- 3 pastillas caldo
- 1 cebolla
- 6 granos cardamomo
- 2 cuchara de café de semillas de comino
- 6 granos pimienta negra
- 2 clavos
- 1 cuchara de café de cúrcuma
- 30 gr. pasas
- 60 gr. pistachos
- 2 cuchara sopera aceite
- 2 hojas laurel
- 6 briznas coriandro
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Pelar y trinchar finamente la cebolla.
- Calentar el wok y echar en él la canela, comino, cardamomo aplastado, pimienta y clavos, y freírlo todo en seco para que desprendan sus aromas.
- Echar el aceite y luego la cúrcuma y la cebolla.
- Sofreír hasta que esté translúcida.
- Añadir el arroz y las hojas de laurel, luego el caldo caliente, sazonar y llevar a ebullición.
- Tapar y dejar cocer el arroz.
- Agregar finalmente las pasas y los pistachos, groseramente picados.
- Adornar con el coriandro fresco y servir.
