Artículo RevisadoRecetas

ARROLLADO DE PIÑA Y MANGO TAPANTI

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

ARROLLADO DE PIÑA Y MANGO TAPANTI

Arrollado de piña y mango tapanti. Alimento Base: Piña y mango, Cocinar la piña y el mango en dos tazas de agua y 4 cucharaditas de azúcar. Hervir y separar las frutas del almíbar. Batir las claras de huevo a punto de nieve, incorporar las...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Piña y mango
Cocina: Costa Rica
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Pasta:
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 4 cucharadas de margarina
  • 4 huevos
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 2 limones ácidos
  • Almíbar de mango y piña
  • Relleno:
  • 2 tazas de crema dulce
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 piña cortada en cuadritos
  • 2 mangos pintones
  • 4 cucharaditas de azúcar impalpable
  • Hojas de yerbabuena

Method
 

  1. Cocinar la piña y el mango en dos tazas de agua y 4 cucharaditas de azúcar. Hervir y separar las frutas del almíbar.
  2. Batir las claras de huevo a punto de nieve, incorporar las yemas a las claras y poco a poco agregar el almíbar de las frutas y la taza de azúcar. Batir hasta que esté bien cremoso y en ese momento añadir la margarina derretida, pero que esté fría.
  3. Agregar a la mezcla la harina, el polvo de hornear, la raspadura de cáscara de limón y la sal.
  4. Vaciar la pasta sobre un molde enharinado y hornear por 25 minutos. Volcar la pasta sobre un limpión limpio y húmedo y cuando enfríe cortar las orillas.
  5. Relleno:
  6. Batir la crema dulce bien fría, agregar la vainilla y el azúcar impalpable hasta que se transforme en una crema.
  7. Poner sobre la pasta la mitad de la crema y alternar con trocitos de piña y manga. Arrollar y adornar con el resto de la crema y las hojas de yerbabuena.
  8. Refrigerar por dos horas y luego se corta en trozos y servir frio.