DULCE DE CALABAZA SÓLIDO
Dulce de calabaza sólido. Alimento Base: Calabaza, Pelar y cortar en pedazos chicos la calabaza; cocinarla en el jugo de naranjas con el azúcar y la cáscara rallada a fuego suave, hasta que esté blanda. Retirar la calabaza y procesarla. Disolver...
Ingredientes
- 1 kg. de calabaza.
- 1 taza de jugo de naranja.
- 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada.
- 4 cucharadas de azúcar integral.
- 1 cucharada de agar-agar.
- 2 cucharadas de miel.
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar en pedazos chicos la calabaza; cocinarla en el jugo de naranjas con el azúcar y la cáscara rallada a fuego suave, hasta que esté blanda. Retirar la calabaza y procesarla.
- Disolver en agua fría el agar-agar y cocinarlo 10 minutos en el jugo de naranja a fuego suave. Agregar la miel y la calabaza procesada.
- Mezclar bien y volcar en un molde de budín inglés humedecido con agua. Cuando esté frío, desmoldarlo.
