DULCE DE CALABAZA SÓLIDO

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DULCE DE CALABAZA SÓLIDO

Dulce de calabaza sólido. Alimento Base: Calabaza, Pelar y cortar en pedazos chicos la calabaza; cocinarla en el jugo de naranjas con el azúcar y la cáscara rallada a fuego suave, hasta que esté blanda. Retirar la calabaza y procesarla. Disolver...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Calabaza
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de calabaza.
  • 1 taza de jugo de naranja.
  • 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada.
  • 4 cucharadas de azúcar integral.
  • 1 cucharada de agar-agar.
  • 2 cucharadas de miel.

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cortar en pedazos chicos la calabaza; cocinarla en el jugo de naranjas con el azúcar y la cáscara rallada a fuego suave, hasta que esté blanda. Retirar la calabaza y procesarla.
  • Disolver en agua fría el agar-agar y cocinarlo 10 minutos en el jugo de naranja a fuego suave. Agregar la miel y la calabaza procesada.
  • Mezclar bien y volcar en un molde de budín inglés humedecido con agua. Cuando esté frío, desmoldarlo.