PECHUGA DE PAVO A LAS BRASAS
Pechuga de pavo a las brasas . Alimento Base: Pavo, La pechuga se unta con un poquito de aceite, se salpimenta y se asa en una parrilla sobre brasas de leña tres minutos de cada lado cruzándola a medio cocimiento para que se marque el enrejado....
Ingredientes
- 200 gramos de pechuga de pavo
- Aceite de maíz
- Sal y pimienta blanca al gusto
- Para la salsa:
- 1/2 taza de sidra
- 1/4 de taza de crema natural
- 1/8 de cucharadita de polvo de curry
- 1 cucharadita de extracto de ave o de caldo de pollo en polvo o al gusto
- Para acompañar:
- 1 taza de espinacas cocidas y picadas mezcladas con una cucharada de y sal y pimienta al gusto
- 6 papitas de cambray cocidas peladas y pasadas por mantequilla
- 4 ejotes grandes envueltos en una rebanada de tocino frito
Elaboración paso a paso
- La pechuga se unta con un poquito de aceite, se salpimenta y se asa en una parrilla sobre brasas de leña tres minutos de cada lado cruzándola a medio cocimiento para que se marque el enrejado.
- Se salsea el plato, se añade la espinaca en forma de cama y sobre ésta se coloca la pechuga y se decora el plato con el resto de los ingredientes.
- Salsa:
- Se pone a hervir la sidra hasta que se reduzca a la mitad, se le añade la crema, el curry y el extracto de ave.
- Si lo desea también puede asar la pechuga a la parrilla sobre la estufa.
