Castañas: como guarnición y en postres brillan en todo su esplendor
Su aroma nos atrae desde los puestos callejeros en los días otoñales hasta bien entrado el invierno. Su textura cremosa, su dulce sabor y su capacidad de combinar con una […]
Cerezas, mil variedades para deleitar tu paladar
El Valle del Jerte organiza todos los años por estas fechas la “fiesta del cerezo en flor” (normalmente entre la última semana de marzo y la primera de abril), con […]
Higos: fruta tierna, dulce, de cualidades divinas y más de 800 clases
Desde Egipto a Bizancio, desde Grecia hasta España, Roma o Marruecos, las higueras se recortan contra el paisaje cargadas de su fruta tierna y dulce como el almíbar que se […]
Manzanas: todos los colores y sabores. Origen, propiedades y variedades
Prólogo La Biblia tenía razón. La manzana fue seguramente la primera fruta recogida y consumida por el hombre. Con una manzana la serpiente tentó a Eva y con ella Eva […]
Zanahorias, ricas en sabor y muy sanas
La zanahoria es justo ingrediente de todas las salsas, estofados, ensaladas y sopas. Aunque pocas veces es la protagonista, su discreta presencia asegura el éxito de cualquier plato. Orígenes remotos […]
La Patata, un mundo de sabores que te dan 1.300 variedades
La patata, sana, barata y llena de posibilidades La patata es versátil y un alimento muy agradecido además de básico, tanto en la cocina nacional como internacional. Durante años ha […]
Espárragos, distinción en la mesa
Cocinar espárragos es una tarea fácil dentro del mundo gastronómico. Los hay de distintas clases: trigueros, verdes y blancos, cada uno con sus características de sabor y textura y su […]
Tomate, infinitas aplicaciones
En verano, los tomates triunfan en la mesa. Son uno de los ingredientes más demandados por su frescura y versatilidad a la hora de elaborar tanto primeros como segundos platos […]
Verduras de invierno, vitaminas y sabores al alcance de todos
Coles, cardo, calabaza son algunas de los protagonistas del invierno. Estas verduras intervienen en sopas y potajes, combinan bien con los frutos secos y están llenas de vitaminas. Además, su […]
Endivias, verduras amargas pero deliciosas
Las endivias pueden consumirse en ensaladas, con salsa roquefort o gratinadas al horno, como una propuesta diferente a la hora de tomar un entrante. Con frecuencia son una opción recurrente […]
