FALAFEL DE LATAKIA CON HABAS GERMINADAS Y GARBANZOS

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FALAFEL DE LATAKIA CON HABAS GERMINADAS Y GARBANZOS

Falafel de latakia con habas germinadas y garbanzos. Alimento Base: Habas, Dejar las habas y los garbanzos en remojo 24 horas. Dejar el Burghul en remojo durante 1 hora. Picar el cilantro y el perejil. Picar habas, garbanzos, cebolla, burghul, ajo...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Habas
Cocina Siria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 vaso de habas germinadas peladas
  • 1/2 vaso de garbanzos pelados
  • 1/2 vaso de Burghul
  • 3 cebollas
  • 1 cabeza de ajos
  • Cilantro verde y perejil
  • 2 cucharadas de harina
  • sal
  • pimienta
  • comino
  • especias
  • bicarbonato
  • 1 cucharada de levadura

Elaboración paso a paso
 

  • Dejar las habas y los garbanzos en remojo 24 horas. Dejar el Burghul en remojo durante 1 hora.
  • Picar el cilantro y el perejil. Picar habas, garbanzos, cebolla, burghul, ajo y cilantro en la picadora de la carne.
  • Añadir las especias y mezclar bien, 10 minutos antes de usarla, se le añade una pizca de bicarbonato y levadura.
  • Coger una cantidad pequeña para moldearla en albóndigas y hervir en aceite abundante y muy caliente. Sacar en un papel.
  • Servir caliente con ensalada mixta.