SALSA NANTUA
Salsa nantua. Alimento Base: Bechamel, Añadir la nata a la bechamel y reducir a fuego suave. Añadir a la mantequilla las colas de cangrejo y se pasa el puré por un cedazo muy fino, añadiendo la mantequilla a la salsa. Se sazona con pimienta...
Ingredientes
- 1 / 2 l. de bechamel
- 75 gr. de mantequilla de cangrejos
- 50 gr. de colas de cangrejos
- 1 dl. de nata
- Sal y cayena
Elaboración paso a paso
- Añadir la nata a la bechamel y reducir a fuego suave.
- Añadir a la mantequilla las colas de cangrejo y se pasa el puré por un cedazo muy fino, añadiendo la mantequilla a la salsa. Se sazona con pimienta de Cayena.
- Añadir la carne de la cola de los cangrejos.
