SALSA NANTUA

Table of Contents

SALSA NANTUA

Salsa nantua. Alimento Base: Bechamel, Añadir la nata a la bechamel y reducir a fuego suave. Añadir a la mantequilla las colas de cangrejo y se pasa el puré por un cedazo muy fino, añadiendo la mantequilla a la salsa. Se sazona con pimienta...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Bechamel
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 / 2 l. de bechamel
  • 75 gr. de mantequilla de cangrejos
  • 50 gr. de colas de cangrejos
  • 1 dl. de nata
  • Sal y cayena

Elaboración paso a paso
 

  • Añadir la nata a la bechamel y reducir a fuego suave.
  • Añadir a la mantequilla las colas de cangrejo y se pasa el puré por un cedazo muy fino, añadiendo la mantequilla a la salsa. Se sazona con pimienta de Cayena.
  • Añadir la carne de la cola de los cangrejos.