MUFFINS CASEROS DE COCO CON BANANA Y NUECES
Muffins caseros de coco con banana y nueces. Alimento Base: Harina, Mezclar y batir con batidora de varillas los huevos y el azúcar hasta conseguir una crema espesa. Unir y trabajar la mantequilla blanda a temperatura ambiente junto con la harina....
Ingredientes
- 175 gr de harina
- 125 gr de azúcar
- 200 gr de mantequilla
- 3 huevos grandes
- 10 gr de levadura en polvo
- 1 banana o plátano grande
- 75 gr de nueces molidas
- 25 gr de coco rallado
- 50 gr de miel
Elaboración paso a paso
- Mezclar y batir con batidora de varillas los huevos y el azúcar hasta conseguir una crema espesa.
- Unir y trabajar la mantequilla blanda a temperatura ambiente junto con la harina.
- A continuación añadir la banana o plátano machacado con un tenedor, y la miel, remover todo.
- Agregar ahora el coco rallado y las nueces picadas muy menudas, mezclar bien.
- Por último, añadir la mitad de la mezcla de los huevos y remover. Incorporar el resto de los huevos y mezclar para integrar todo..
- Echar en un molde untado con mantequilla y enharinado.
- Hornear a 170ºC por 15-20 minutos.
