TERNERA AL VINO CON BRANDY Y SAKE BAJA EN CALORÍAS 350 KCAL.
Ternera al vino con brandy y sake baja en calorías 350 kcal.. Alimento Base: Ternera, Derretir 2 cucharadas de manteca en una cacerola apta para el horno y dorar la carne, más bien magra, cortada en dados. Agregar las cebollas enteras y las hierbas,...
Ingredientes
- Manteca 4 Cucharas
- Harina 30 grs.
- Pimienta a gusto
- Cebolla 2 Unidades
- Vino blanco seco 200 ml.
- Crema de leche 50 ml.
- Hierbas aromáticas 1 ramillete
- Carne de ternera 750 grs.
- Caldo de pollo 200 ml.
- Brandy 2 Cucharas
- Sake a gusto
Elaboración paso a paso
- Derretir 2 cucharadas de manteca en una cacerola apta para el horno y dorar la carne, más bien magra, cortada en dados.
- Agregar las cebollas enteras y las hierbas, sazonar con sal y pimienta, rociar con el vino y el caldo.
- Tapar la cazuela y cocinar en el horno, precalentado a 180º C, durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
- Retirar del horno, desechar las cebollas y las hierbas y colar el jugo.
- Trabajar la manteca restante con la harina y añadir poco a poco a la salsa, sin dejar de remover, hasta que espese.
- Rectificar la sazón e incorporar la crema de leche.
- Calentar el brandy y el sake en un cucharón, encender y verter sobre la carne.
- Dejar que arda hasta que las llamas se apaguen y cubrir la carne con la salsa preparada.
- Servir acompañado de cebollitas y champiñones salteados en manteca.
