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ALUBIAS PINTAS AL VINO TINTO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ALUBIAS PINTAS AL VINO TINTO

Alubias pintas al vino tinto. Alimento Base: Alubia pinta, Dejar las judías en remojo en un bol con agua fría durante toda la noche. En una cazuela con agua fría, poner las judías escurridas y cuando el agua empiece a hervir, añadir el vino...
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Tiempo de preparación 1 hora 50 minutos
Tiempo Total 1 hora 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Alubia pinta
Cocina: Culleredo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 gr. de judías pintas
  • 250 gr. de solomillo de cerdo
  • 200 cc. de vino tinto
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 litro de agua
  • 80 cc. de aceite oliva
  • 1 pizca de sal

Method
 

  1. Dejar las judías en remojo en un bol con agua fría durante toda la noche.
  2. En una cazuela con agua fría, poner las judías escurridas y cuando el agua empiece a hervir, añadir el vino y el agua fría.
  3. Cortar el solomillo en rodajas, añadiéndolo a las judías, junto con los dientes de ajo pelados y el laurel. Cocer durante 1 hora aproximadamente.
  4. Mientras tanto, en una sartén con el aceite muy caliente, sofreír la cebolla cortada fina hasta que se dore. Añadirlas a las judías. Salar y continuar a la cocción 30 minutos más.
  5. Retirar la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.