ALUBIAS PINTAS AL VINO TINTO

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ALUBIAS PINTAS AL VINO TINTO

Alubias pintas al vino tinto. Alimento Base: Alubia pinta, Dejar las judías en remojo en un bol con agua fría durante toda la noche. En una cazuela con agua fría, poner las judías escurridas y cuando el agua empiece a hervir, añadir el vino...
Tiempo de preparación 1 hora 50 minutos
Tiempo total 1 hora 50 minutos
Plato Alubia pinta
Cocina Culleredo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gr. de judías pintas
  • 250 gr. de solomillo de cerdo
  • 200 cc. de vino tinto
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 litro de agua
  • 80 cc. de aceite oliva
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Dejar las judías en remojo en un bol con agua fría durante toda la noche.
  • En una cazuela con agua fría, poner las judías escurridas y cuando el agua empiece a hervir, añadir el vino y el agua fría.
  • Cortar el solomillo en rodajas, añadiéndolo a las judías, junto con los dientes de ajo pelados y el laurel. Cocer durante 1 hora aproximadamente.
  • Mientras tanto, en una sartén con el aceite muy caliente, sofreír la cebolla cortada fina hasta que se dore. Añadirlas a las judías. Salar y continuar a la cocción 30 minutos más.
  • Retirar la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.