ALUBIAS PINTAS AL VINO TINTO
Alubias pintas al vino tinto. Alimento Base: Alubia pinta, Dejar las judías en remojo en un bol con agua fría durante toda la noche. En una cazuela con agua fría, poner las judías escurridas y cuando el agua empiece a hervir, añadir el vino...
Ingredientes
- 400 gr. de judías pintas
- 250 gr. de solomillo de cerdo
- 200 cc. de vino tinto
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de agua
- 80 cc. de aceite oliva
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Dejar las judías en remojo en un bol con agua fría durante toda la noche.
- En una cazuela con agua fría, poner las judías escurridas y cuando el agua empiece a hervir, añadir el vino y el agua fría.
- Cortar el solomillo en rodajas, añadiéndolo a las judías, junto con los dientes de ajo pelados y el laurel. Cocer durante 1 hora aproximadamente.
- Mientras tanto, en una sartén con el aceite muy caliente, sofreír la cebolla cortada fina hasta que se dore. Añadirlas a las judías. Salar y continuar a la cocción 30 minutos más.
- Retirar la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
