SORBETE DE CEREZAS CON QUESO Y MIEL

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SORBETE DE CEREZAS CON QUESO Y MIEL

Sorbete de cerezas con queso y miel. Alimento Base: Cereza, Le quitamos el hueso a las cerezas y las trituramos con el jugo que han soltado, ponemos el puré en un bol. Mezclamos en la batidora la nata, el yogur, y la mitad del azúcar, incorporamos...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cereza
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 g de picotas
  • 200 g de queso fresco en tarrina
  • 1 yogur natural
  • 1 bote de nata líquida
  • 1 lata de leche evaporada
  • 400 g de azúcar
  • 2 yemas
  • 1 vasito de leche
  • 8 cucharadas de miel

Elaboración paso a paso
 

  • Le quitamos el hueso a las cerezas y las trituramos con el jugo que han soltado, ponemos el puré en un bol.
  • Mezclamos en la batidora la nata, el yogur, y la mitad del azúcar, incorporamos el puré de las cerezas.
  • LLenamos un molde rectangular con la mezcla, congelamos y cada 45 minutos lo sacamos y lo batimos con un tenedor, repetimos ésto tres veces, y volvemos a meter en el congelador.
  • Para hace la mousse de queso, mezclamos la leche evaporada, el queso fresco, el resto del azúcar.
  • Untamos con mantequilla los moldes individuales y llenamos con la mezcla de queso, tapamos con papel transparente y lo congelamos.
  • Desliamos la miel en una cazuela sin que llegue a hervir, añadimos las yemas de huevo y las mezclamos.
  • Vertemos poco a poco la leche sin dejar de remover. Montamos el plato.