DULCE DE BERENJENAS EN ALMÍBAR

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DULCE DE BERENJENAS EN ALMÍBAR

Dulce de berenjenas en almíbar. Alimento Base: Berenjena, Pelar las berenjenas e ir poniéndolas en un recipiente grande con agua, para que no se ennegrezcan. A continuación, poner en una olla grande el agua con el azúcar y cocinar durate diez...
Tiempo de preparación 2 horas 15 minutos
Tiempo total 2 horas 15 minutos
Plato Berenjena
Cocina Colombia
Raciones 25 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kilos de berenjenas tiernas muy pequeñas
  • 16 tazas de agua
  • 1 kilos de azúcar
  • 2 hojas de higuera

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las berenjenas e ir poniéndolas en un recipiente grande con agua, para que no se ennegrezcan.
  • A continuación, poner en una olla grande el agua con el azúcar y cocinar durate diez minutos.
  • Seguidamente, agregar las berenjenas y las hojas de higuera y cocinar a fuego fuerte, destapadas durante una hora y 15 minutos.
  • Por último, bajar el fuego y cocinar una hora más hasta que se forme un almíbar espeso.