MILHOJAS DE PATATA Y BACON CON YEMAS DE ESPÁRRAGO MARINADAS Y PICADA DE ACEITUNA NEGRA
Milhojas de patata y bacon con yemas de espárrago marinadas y picada de aceituna negra. Alimento Base: Tocineta, Marcar la terrina de tocineta en una sartén teflón durante unos segundos y seguidamente hornearla a 200º aproximadamente 10 minutos....
Ingredientes
- una terrina de tocineta
- 4 raciones de milhojas de patatas y bacon de 100 gr cada una
- ½ kg de yemas de espárrago blanco navarro cocido
- ½ litro de aceite de oliva
- 200 cl de zumo de limón
- 200 gr de especias frescas
- 200 gr de aceitunas negras deshuesadas y picadas
- 200 gr de cebollino
- 100 cl de aceite de oliva virgen
Elaboración paso a paso
- Marcar la terrina de tocineta en una sartén teflón durante unos segundos y seguidamente hornearla a 200º aproximadamente 10 minutos.
- Cortar las yemas cuidadosamente y marinar los espárragos mezclando todos los ingredientes de la marinada durante un espacio de tiempo mínimo de 30 minutos.
