MILHOJAS DE PATATA Y BACON CON YEMAS DE ESPÁRRAGO MARINADAS Y PICADA DE ACEITUNA NEGRA

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MILHOJAS DE PATATA Y BACON CON YEMAS DE ESPÁRRAGO MARINADAS Y PICADA DE ACEITUNA NEGRA

Milhojas de patata y bacon con yemas de espárrago marinadas y picada de aceituna negra. Alimento Base: Tocineta, Marcar la terrina de tocineta en una sartén teflón durante unos segundos y seguidamente hornearla a 200º aproximadamente 10 minutos....
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Tocineta
Cocina Navarra
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • una terrina de tocineta
  • 4 raciones de milhojas de patatas y bacon de 100 gr cada una
  • ½ kg de yemas de espárrago blanco navarro cocido
  • ½ litro de aceite de oliva
  • 200 cl de zumo de limón
  • 200 gr de especias frescas
  • 200 gr de aceitunas negras deshuesadas y picadas
  • 200 gr de cebollino
  • 100 cl de aceite de oliva virgen

Elaboración paso a paso
 

  • Marcar la terrina de tocineta en una sartén teflón durante unos segundos y seguidamente hornearla a 200º aproximadamente 10 minutos.
  • Cortar las yemas cuidadosamente y marinar los espárragos mezclando todos los ingredientes de la marinada durante un espacio de tiempo mínimo de 30 minutos.