COCADA DE GUAYABA
Cocada de guayaba. Alimento Base: Coco, Engrase un molde. Bata las yemas con la leche, las claras y la vainilla. Mezcle con el coco y los casquitos de guayaba. Vierta en el molde engrasado de (6 a 8 tazas) y hornee a 350 grados en baño de María...
Ingredientes
- 2 latas de dulce de coco con sirop escurridas levemente
- 1 lata de casquitos de guayaba escurridos
- 1 lata grande de leche evaporada 12 onzas
- 8 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cdta. de malagueta allspice
- Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- Pizca de sal
- 1/2 taza de azúcar
Elaboración paso a paso
- Engrase un molde. Bata las yemas con la leche, las claras y la vainilla.
- Mezcle con el coco y los casquitos de guayaba.
- Vierta en el molde engrasado de (6 a 8 tazas) y hornee a 350 grados en baño de María por una hora o hasta que cuaje.
- Cuando esté listo, prepare el merengue.
- Bata las claras hasta que queden espumosas.
- Añada el azúcar poco a poco hasta que esté blanca y forme picos suaves.
- Cubra la cocada con el merengue.
- Dore en broil por 3 a 5 minutos o hasta que dore.
- Puede decorar con casquitos por encima.
- La cocada puede hacerse con cualquier fruta, sustituyendo 1 taza del dulce que prefiera escurrido en vez de los casquitos de guayaba.
