RECETA DE ZUPPA INGLESE DE ROSSO Y OTAVIA
Receta de zuppa inglese de rosso y otavia. Alimento Base: Azúcar Molida, Utilizar un bizcochuelo clásico de 6 huevos, preparado del día anterior para poder cortarlo en capas algo finas. Para hacer la crema, poner en una cacerola, que no sea de...
Ingredientes
Method
- Utilizar un bizcochuelo clásico de 6 huevos, preparado del día anterior para poder cortarlo en capas algo finas.
- Para hacer la crema, poner en una cacerola, que no sea de aluminio, la harina tamizada y 250 gramos del azúcar.
- Mezclar con cuchara de madera y agregar de a una, las yemas, revolviendo bien después de verter la leche gradualmente.
- Si se utiliza chaucha de vainilla, añadirla en este momento y llevar la mezcla a fuego moderado, revolviendo siempre hasta que hierva un minuto.
- Retirar del calor y revolver de a ratos hasta enfriar. Quitar la chaucha.
- Si se utiliza esencia, agregarla en este momento. Tener preparado el almíbar con el licor.
- Colocar la primera capa del bizcochuelo sobre un plato-base y con un pincel ancho, ensoparlo bien con la mezcla de almíbar.
- Cubrir con una capa de crema fría y esparcir por encima frutas.
- Repetir todo con las siguientes capas de bizcochuelo, hasta la última capa que se bañará con la crema y las frutas restantes.
- Para hacer el merengue, batir las claras punto nieve bien firme, agregar los 100 gramos de azúcar en forma de lluvia y batir enérgicamente con batidora, hasta lograr un merengue espeso.
- Añadir unas gotas de esencia de vainilla y formar con él una capa en la superficie del postre.
- Puede llevarse al horno unos pocos segundos para dorar el merengue.
- Enfriar en heladera hasta el momento de servir.
