RECETA DE ZUPPA INGLESE DE ROSSO Y OTAVIA

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RECETA DE ZUPPA INGLESE DE ROSSO Y OTAVIA

Receta de zuppa inglese de rosso y otavia. Alimento Base: Azúcar Molida, Utilizar un bizcochuelo clásico de 6 huevos, preparado del día anterior para poder cortarlo en capas algo finas. Para hacer la crema, poner en una cacerola, que no sea de...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Azúcar Molida
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Harina 75 grs.
  • Clara de huevo 2 uds.
  • Ron a gusto
  • Yema de huevo 6 uds.
  • Fruta abrillantada 150 grs.
  • Bizcochuelo 1 ud.
  • Leche hervida 1 lt.
  • Azúcar molida 350 grs.
  • Almíbar 1 taza
  • Vainilla a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Utilizar un bizcochuelo clásico de 6 huevos, preparado del día anterior para poder cortarlo en capas algo finas.
  • Para hacer la crema, poner en una cacerola, que no sea de aluminio, la harina tamizada y 250 gramos del azúcar.
  • Mezclar con cuchara de madera y agregar de a una, las yemas, revolviendo bien después de verter la leche gradualmente.
  • Si se utiliza chaucha de vainilla, añadirla en este momento y llevar la mezcla a fuego moderado, revolviendo siempre hasta que hierva un minuto.
  • Retirar del calor y revolver de a ratos hasta enfriar. Quitar la chaucha.
  • Si se utiliza esencia, agregarla en este momento. Tener preparado el almíbar con el licor.
  • Colocar la primera capa del bizcochuelo sobre un plato-base y con un pincel ancho, ensoparlo bien con la mezcla de almíbar.
  • Cubrir con una capa de crema fría y esparcir por encima frutas.
  • Repetir todo con las siguientes capas de bizcochuelo, hasta la última capa que se bañará con la crema y las frutas restantes.
  • Para hacer el merengue, batir las claras punto nieve bien firme, agregar los 100 gramos de azúcar en forma de lluvia y batir enérgicamente con batidora, hasta lograr un merengue espeso.
  • Añadir unas gotas de esencia de vainilla y formar con él una capa en la superficie del postre.
  • Puede llevarse al horno unos pocos segundos para dorar el merengue.
  • Enfriar en heladera hasta el momento de servir.