RODABALLO AL HORNO CON MARISCO
Rodaballo al horno con marisco. Alimento Base: Rodaballo, En una sartén pochar la cebolla y el puerro finamente picaditos. Cuando esté transparente, agregar la copa de sidra y rectificar de sal. Esperar unos minutos a que se evapore el alcohol...
Ingredientes
- 1 rodaballo grande
- 8 gambas rojas
- 200 gr. de almejas de buen tamaño
- 1 cebolla grande
- 1 puerro sólo la parte blanca
- 1 copa de sidra
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- En una sartén pochar la cebolla y el puerro finamente picaditos. Cuando esté transparente, agregar la copa de sidra y rectificar de sal. Esperar unos minutos a que se evapore el alcohol y triturar con la batidora.
- Mientras tanto, en una fuente refractaria, colocar el pescado limpio de piel (decirle al pescadero que nos quite la piel y nos lo parta en lomos), las almejas y las gambas. Regar todo ello con la salsa anterior.
- Introducir la fuente al horno previamente precalentado a temperatura de 200º y dejar hornear unos 20 minutos.
