RODABALLO AL HORNO CON MARISCO

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RODABALLO AL HORNO CON MARISCO

Rodaballo al horno con marisco. Alimento Base: Rodaballo, En una sartén pochar la cebolla y el puerro finamente picaditos. Cuando esté transparente, agregar la copa de sidra y rectificar de sal. Esperar unos minutos a que se evapore el alcohol...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Rodaballo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 rodaballo grande
  • 8 gambas rojas
  • 200 gr. de almejas de buen tamaño
  • 1 cebolla grande
  • 1 puerro sólo la parte blanca
  • 1 copa de sidra
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén pochar la cebolla y el puerro finamente picaditos. Cuando esté transparente, agregar la copa de sidra y rectificar de sal. Esperar unos minutos a que se evapore el alcohol y triturar con la batidora.
  • Mientras tanto, en una fuente refractaria, colocar el pescado limpio de piel (decirle al pescadero que nos quite la piel y nos lo parta en lomos), las almejas y las gambas. Regar todo ello con la salsa anterior.
  • Introducir la fuente al horno previamente precalentado a temperatura de 200º y dejar hornear unos 20 minutos.