ALBORONIA GRANAÍNA
Alboronia granaína. Alimento Base: Berenjena, Pelar las berenjenas y la calabaza y cortarlas en dados gruesos. Lavar y partir los pimientos, quitar las semillas y cortarlos a tiras. Pelar y picar finos por separado la cebolla y los tomates. Calentar...
Ingredientes
Method
- Pelar las berenjenas y la calabaza y cortarlas en dados gruesos.
- Lavar y partir los pimientos, quitar las semillas y cortarlos a tiras.
- Pelar y picar finos por separado la cebolla y los tomates.
- Calentar el aceite en una cazuela amplia y freír el pimiento y la cebolla.
- Cuando empiecen a dorarse, agregar los tomates.
- Dejar rehogar y añadir las berenjenas y la calabaza.
- Sazonar y añadir el pimentón.
- Remover y poner el vinagre.
- Tapar y cocer a fuego lento hasta que esté todo cocido pero sin deshacerse.
- Servir en fuente amplia.
