PAN AMASADO ANDINO DE AIMARA PARA CELÍACOS
Pan amasado andino de aimara para celíacos. Alimento Base: Harina de arroz, En un bol, mezclar la mandioca, la harina de arroz, el chuño, la levadura y la sal. Mezclar los huevos y la clara con la margarina e incorporar a las harinas. A continuación...
Ingredientes
- 100 grs de harina de mandioca
- 150 grs de harina de arroz
- 150 grs de chuño o almidón de papa
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 huevos optativos
- 1 clara
- 1 yema para pintar
- 125 grs de margarina blanda o manteca
- 1 taza y media de agua o leche tibia
- 1/2 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezclar la mandioca, la harina de arroz, el chuño, la levadura y la sal.
- Mezclar los huevos y la clara con la margarina e incorporar a las harinas.
- A continuación verter la leche de a poco, sólo lo suficiente hasta formar una masa que no se pegue en las manos.
- Hacer los panes del tamaño deseado, humedecerlos un poco y dejarlos reposar en el refrigerador por 15 minutos.
- Enmatequillar una lata, poner los panes y pincelarlos con la yema de huevo.
- Llevar a horno moderado por 30 minutos.
